Sobre mí -Health Coach y GAPS Practitioner-

 

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¿Quién soy?

¡hola!, bienvenidos a mi espacio de comida saludable y holística: Cocina Sapiens.

Mi nombre es Carolina Farah, nacida en Argentina allá por finales de 1975. Casada con Markus, un alemán  inquieto y curioso, que pone lógica a mi vida y a quien amo con todo mi ser. Nos unimos allá por 1999 y desde entonces, les juro que hemos vivido de todo, menos aburrimiento :-D. Tenemos juntos dos niñas preciosas (¿que otra cosa podría decir su mamá?) que derrochan energía y salud.
Y aunque nací en Argentina, (país al que adoro), me siento ciudadana del mundo, ya que he tenido la maravillosa oportunidad de vivir en Alemania, Brasil, EEUU, Costa Rica y actualmente estamos nuevamente en Alemania.
Amo la fotografía, viajar, leer, el yoga, cocinar y en este último tiempo, me he dado cuenta que también me encanta escribir. Es así que finalmente pude fusionar todas mis pasiones para compartirlas con ustedes, en éste mi pequeño lugarcito virtual de salud.

Mi camino

Con la curiosidad que me caracteriza, empece apasionarme por la nutrición y a querer saber más y más, tal es así que en un determinado momento me encontré asesorando personas que buscaban mejorar su dieta, por eso, decidí que tenía que empezar a tomarlo con más profesionalidad y me lancé en la búsqueda de una alternativa que me permitiera respaldar todo lo aprendido hasta el momento y adquirir muchos mas conocimientos. Es así como me he convertido en Health Coach (Coach en nutrición integral), certificación que me permite manejar teorías nutricionales modernas y tradicionales, problemas de salud temporarios y ayudar a mejorar dietas y estilo de vida a través del coaching. Y en septiembre de 2017, recibí mi certificación como GAPS practitioner (Gut and Psichology Syndrome por sus siglas en inglés) que me habilita a trabajar con personas con ciertos desordenes de conducta como autismo, dispraxia, depresión, cardiacos, entre otros muchos más.

¿Por qué Cocina Sapiens ?

Como Health Coach  certificada por Institute for Integrative Nutrition y GAPS practitioner, es mi objetivo reivindicar la cocina de nuestros ancestros, respetando la naturalidad y necesidades de cada individuo.
Mi desafio es hacer, de la nutrición holística un mundo accesible para todos, con platos sencillos y de fácil preparación, utilizando productos de la zona y de estación para respetar los ciclos de la naturaleza.
Comer los alimentos que nuestro cuerpo necesita y reconoce como tal,  evitando todo tipo de productos procesados que aumenta con la destrucción de nuestro ecosistema y nuestra preciada salud.
La planificación anticipada de nuestros platos es un acto de inteligencia, no solo de consciencia, por eso este espacio lo llamé Sapiens, no solo porque así nos llamamos los humanos, si no porque significa sabio, entonces hagamos honor a nuestro nombre y actuemos en consecuencia, nuestro planeta necesita que trabajemos juntos por su recuperación, por nosotros y las futuras generaciones.
En Cocina Sapiens, cocinaremos alimentos haciendo hincapié en la salud, bienestar y respeto por la individualidad. Nada aquí escrito es la pura verdad. Mi filosofía es aprender y adaptarnos a la necesidad del momento, ya que en cada situación probablemente tendremos una diferente.

Espero inspirarte y ayudarte a mejorar tu nutrición, acercándola a tus necesidades únicas.

“COMER ES UNA NECESIDAD, PERO COMER INTELIGENTEMENTE ES UN ARTE”. FRANÇOIS DE LA ROCHEFOUCAULD

Con amor,
Caro.

 

Hogar, dulce hogar

 

 

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¡Hola mi gente linda, estoy de vuelta!, llego renovada, ¿qué digo renovada?, renovadísima luego de este maravilloso viaje desde EEUU hasta Costa Rica. Hoy les escribo desde mi nuevo hogar, bien en la soledad y majestuosidad de la selva.

Y desde mi nueva casita, llena de entusiasmo, ya me he metido en la cocina y pronto, muy prontito, estaré compartiendo con todos ustedes, recetas saludables, estilos de vidas, consejitos, reportajes y muchísimo más.

¡Abrazos fuertes, fuertes!.