Los 7 puntos más importantes para ayunar

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Hace mucho que no les escribo en el blog, pero si lo he estado haciendo en forma relativamente activa en mi cuenta de Facebook y de Instagram, por eso, si quieres, puedes seguirme allí también.

Les cuento, les cuento…el martes he comenzado un ayuno de jugos. La verdad que no lo tenía en mente, pero una amiga me invitó a participar de un retiro para dar una charla de alimentos fermentados y pues me uní al grupo tomando jugos. Y así fue que, casi sin planificarlo demasiado, me encontré ayunando (jugoterapia).

Aunque el ayuno (especialmente si eres principiante) es importantísimo planificarlo, yo ahora, puedo tomarme la libertad de hacerlo prácticamente cuando quiera y no paso crisis de curaciones fuertes, apenas un poco de dolor de cabeza y algo de cansancio, pero nada que me impida hacer mi vida completamente normal, de hecho hasta cocino y lo disfruto bastante.

De todas maneras no siempre fue así. Cuando hice mis primeros ayunos,  la pase fatal. He tenido crisis fuertes, que me dejaban sin energía, necesitaba dormir y dormir. Muy irritada, con un humor casi polarizado que me daban ganas de huir de mi misma. Pero claro, yo sabia que todo ese proceso era normal, y que con el tiempo esos ayunos serian mas fáciles de hacer y así fue, hoy por hoy, puedo entrar y salir de ellos sin mayores inconvenientes.

Igual, tengo que ser honesta, me encanta ayunar y es algo que deberíamos hacer todos, ya que nuestra naturaleza esta preparada para ello, ya les conté algo en este post en Facebook. Cada vez más profesionales de la salud como el Dr. Mercola o Donna Gates para BED lo apoyan, y yo que lo he probado en mi propio cuerpo 😛

De hecho, hago una práctica libre del ayuno intermitente. Digo libre, puesto que si bien ayuno durante las mañanas, los fines de semana, cuando tengo visita, o por qué no, cuando tengo ganas, me gusta deleitarme con un rico y variado desayuno. Me gusta ser muy flexible en mi alimentación, ya en algún momento no lo fui y a largo plazo se me hacia insostenible cualquier proyecto de regimen, por eso encontré un camino para entender ese delicado equilibrio entre que tengo ganas de comer y que realmente necesito. Finalmente entendí que no hay nada más importante que ser flexible con uno mismo.

¿Para qué sirve el ayuno en una persona sana?

El ayuno, nos sirve para limpiar el organismo de toxinas que se acumulan en el cuerpo generadas por malos hábitos alimenticios, estrés, vida sedentaria, consumo de medicamentos (antibióticos, aspirinas, ibuprofeno, etc) o entornos contaminados.

El cuerpo utiliza la mayoría de la energía en la digestión, así mientras más ligeras sean, mas energía tendremos para lograr un cuerpo más sano. Por eso, el ayuno de jugos es un excelente recurso para curar esas pequeñas molestias que nos aquejan gracias a los hábitos de hombre moderno.
Por ejemplo, si tu digestión te quita el bienestar, un ayuno de jugoterapia ayudará al cuerpo a concentrar la energía donde lo necesita, o sea a curar esas molestias y entender donde se originan.
El ayuno, es la practica mas antigua para sanar. Si prestan atención, cuando enfermamos, no tenemos hambre, solo bebemos agua y dormimos, así es importantísimo respetar esos claros mensajes del cuerpo, no le des si no quiere. Entregarle lo que realmente necesita.

Y la principal ventaja del ayuno de jugos, es que no solo apoyamos el ahorro de energía para la sanación, si no que aportamos un torrente de nutrientes que extrajimos de ciertas verduras y algunas frutas.

PERO….

un ayuno no se puede hacer así sin más, necesita planificación, especialmente si nunca lo haz hecho antes.
Si eres principiante en esto, hay que tener en cuenta muchos factores, para que luego no te lleves algunas sorpresas.

Los 7 puntos más importantes para ayunar

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1. Saber cuantos días voy ayunar
Si, deseas hacerlo por 3 días (que es lo mínimo que yo aconsejo), es vital que se tenga bien en claro que la entrada a un ayuno, como la salida de él, es tan importante como el ayuno en sí. Esto significa que usarás tantos días para ingresar o salir, en poner especial atención a cada uno de tus alimentos.
Si escoges 3 días, pues mínimamente 3 días antes (o más, depende de vos) empezarás a quitar alimentos como proteínas animales, gluten, lácteos  y legumbres, pero aumentarás todo el consumo de hojas verdes. Muuuucha hoja verde, dentro de lo posible bien masticada o en un batido.
La salida debe ser paulatina y manteniendo los jugos de la mañana y la noche durante los siguientes 3 días. Luego del tercero, cambiarás el jugo por un batido y muy lentamente incoporarás los alimentos que deseas.
Comerse una hamburguesa completa luego del ayuno, te traerá muchos problemas. Créeme.

2. Dedicación total y completa a uno mismo
Durante el ayuno el cuerpo moviliza mucha toxicidad, básicamente remueve. Así, te vas a sentir muy cansado, con dolor de cabeza, nauseas, fiebre y de muy mal humor. Es normal, pero al tercer día, todo se calma y te sentirás nuevo. Te lo prometo. Así, es importante descansar, hacer paseos suaves (dejar los deportes para otro momento), leer un libro, una rutina de yoga que relaje, nada que genere un impacto en tu energía integral. Recuerda, le estas quitando el alimento al cuerpo y muchas cosas interesantes pueden pasar, lo mejor es estar atento y comprender incluso esas emociones que pueden salir.

3. Activar el sistema linfático
¡Algo tan esencial!, en el sistema linfático acumulamos muchas toxinas así es fundamental mantenerlo activo.
Lo ideal es cepillar la piel en seco, empezando por las extremidades haciendo pequeños círculos en dirección al corazón. Hazlo antes de ducharte. Es una práctica que deberías incluir en tus rituales de higiene personal, te deja no solo la piel radiante, si no que es super saludable.
Si no tienes cepillo, tienes otra opción buenísima: en la ducha intercalando agua fría y caliente, con una toalla de mano, haz la misma operación que te explique anteriormente, recordando siempre empezar por las extremidades, movimientos circulares hacia arriba, nunca hacia abajo.

4. Limpieza del colon
¿Por qué limpiar el colon?, pues porque con los jugos removeras mucha suciedad acumulada por años y muchas veces el cuerpo libera mucho más toxinas de lo que realmente tiene la capacidad de eliminar y allí comienzan esas tan fastidiosas crisis.
Así, uno de los mejores recursos para que las crisis de curación no sean tan fuertes, es ayudar limpiando.
Siente la libertad de hacerte cuantos enemas necesites, también puedes optar por una hidrocolónica, que se practican en centros especializados. Esta última seria ideal, pero en caso de no poder afrontar el gasto, un enema casero es una gran ayuda.
Si no quieres hacer este tipo de limpiezas ya sea por miedo o por no disponer de los recursos, les recomiendo plenamente usar este producto: Oxi powder -Oxigen Based Intestinal Cleanser, de hecho yo lo he usado durante este ayuno y me ha ido genial.

Oxy Powder
5. Elegir la extractora de jugos correcta
En la jugoterapia, se extrae de las verduras y frutas el jugo con todos los nutrientes, por eso hay que prestar una especial atención al tipo de electrodoméstico que usamos. Hace un tiempo escribí un artículo sobre cuál es la mejor elección si un licuado o un jugo y allí mismo explico las diferencias en una juguera centrifuga o una juguera de extracción lenta o masticado (Slow juicer). Si te interesa haz click aquí 

6. Orgánico, local y de temporada
Escoge alimentos libres de agroquímicos y que respeten la temporada, especialmente porque la naturaleza sabiamente genera aquellos alimentos que reforzarán nuestra salud para dicha estación. Y de paso estás colaborando en forma consciente a crear un ecosistema y economía sustentable en tu zona.

7. Elegir el momento adecuado
Si bien, andamos siempre ocupadísimos, el ayuno sirve para bajar uno o dos cambios a esta vida de locos. Elige un momento en tu agenda y dedícatelo enteramente a ti mismo. Date ese regalo, te lo mereces totalmente.
Si decides hacerlo un fin de semana, pues entonces, di que NO a tu vida social, quédate en casa y genera un ambiente donde te sientas tranquilo y contenido. Ayunar y andar a las corridas, no tiene sentido.

Así, con estos 7 puntos básicos para empezar un ayuno, busca ahora cual es el que mejor para tus necesidades.

Les dejo un abrazo gigante y me quedo contenta, siempre había querido explicar estos puntos importantes para que no te sientas perdido en un ayuno de jugos, espero te resulten muy útiles.

Con todo mi amor,
Caro.

Coco Kefir- bebida probiótica efervescente

 

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Coco- kefir Bebida Probiótica



¡¡¡Comenzó la temporada de mango…YYYYUUUJUUUU!!!
Finalmente ha llegado y estoy feliz 🙂
Como se darán cuenta me encanta el mango y lo suelo usar en muchas diferentes recetas.
En esta epoca del año aquí en Centroamérica comienzan a llegar los primeros y se consiguen a muy buen precio. Así que es momento de aprovechar.

Ahora, ustedes se preguntarán ¿qué tiene que ver el mango con el coco-kefir que les nombre en el título?. La verdad que nada, pero es que hoy les traigo un licuado riquísimo y SUPER SALUDABLE con estos dos ingredientes principales, primero por tratarse de una fruta de cultivo local (en mi caso) acompañada por una bebida probiótica hecha en casa. Dos puntos importantísimos en una alimentación equilibrada.

Este licuado, lo recomiendo especialmente para aquellas personas que llevan una dieta alta en frutas y a su vez realizan mucha actividad física. O también para aquellos que llevan una dieta saludable y desean agregar probióticos, ya que la bebida estrella de hoy, es un alimento completamente natural, lleno de propiedades altamente beneficiosas para el organismo y un excelentísimo reparador físico, especialmente para después del deporte.

¿Qué es un alimento fermentado?

Los humanos hemos sido nómades en una buena parte de nuestra evolución, pero en un momento de nuestra historia, hemos dejado de serlo para dar paso al sedentarismo, o sea quedarnos en un solo lugar.

El sedentarismo nace con la agricultura y desde ese entonces, hemos desarrollado diferentes técnicas para conservar alimentos a largo plazo. Así nacieron los fermentados.

Los alimentos fermentados, es comida próbiotica. Una excelentísima fuente de vida y salud, ricos en enzimas y bacterias “buenas”, que consumido en forma regular, estas bacterias se van anidando en nuestro intestino ayudándonos a crear y proteger nuestra flora intestinal, fortaleciendo el sistema inmunológico, eliminando toxinas, limpiando órganos, optimizando la digestión  y acrecentando la energía entre algunos de los beneficios.

Soy millones de bacterias andante 🙂

Nuestro organismo es curiosamente 10 veces más bacterias que células. Estas bacterias habitan en mayor concentración en nuestro intestino, genitales e incluso en nuestra piel, entonces tenemos que poner un especial énfasis en ver cómo podemos mantenerlas en equilibrio para que trabajen en forma armoniosa en restaurar y mantener un cuerpo, mente y alma sanos.

Esa armonia con la que “trabajan” y se comunican puede ser alterada muy fácilmente. Las causas son múltiples, entre ellas, una dieta alta en alimentos procesados, azúcar refinado, alimentos transgénicos, productos químicos (especialmente los de higiene personal, belleza y limpieza del hogar) estrés, falta de actividad física, emociones dañinas y obviamente el entorno ambiental en general.
Es difícil de imaginarlo cuán importante e indispensables son estos minúsculos bichitos, ya que hasta el momento, hemos ido aprendiendo que estamos enfermos por genética, cuando posiblemente no sea nuestra genética la que nos condicione, si no más bien, nuestras elecciones diarias…igual este tema lo dejamos para otro momento, centremos el interés en la importancia de incluir en la dieta alimentos fermentados.

Recuperando sanas costumbres

En nuestra alocada evolución al hombre moderno, hemos tenido muchísimos beneficios en muchos aspectos, pero también con esto, se ha deteriorado nuestra salud a gran escala.
Con la modernidad, ha nacido la refrigeración de los alimentos y con ella también hemos perdido la buena y sana costumbre de fermentar verduras, frutas y líquidos.
Por suerte, la estamos recuperando gracias a la ciencia que puso foco en nuestro más interesante (pero a su vez muy infravalorado) intestino. Haciéndonos entender que allí mismo encontramos muchísimas respuestas a la perdida de nuestro bienestar integral.
Muchas enfermedades que hasta hace poco las considerabamos incurables, podrían tener una respuesta en el delicado balance de nuestra flora intestinal.

Por eso es esencial prestar mucha atención en comer alimentos reales y no alimentos procesados o ultraprocesados (donde también se incluye lácteos y carnes) para cambiarlos por aquellos donde el proceso sea mínimo o ninguno. Esto no significa dejar de consumir y endemoniar los alimentos. No, para nada, si no, que se trata de aprender y educarnos como elegir en forma consciente carnes de animales criados a pasto, leches crudas sin pasteurizar también criados a hierba y dentro de lo posible consumirla fermentada…hay mucha reeducación por delante. No estamos descubriendo nada nuevo, si no que desempolvamos de la caja de nuestra historia humana, aquella ancestral receta de cómo preparar ciertos alimentos para conservar nuestra salud y mantener una dieta acorde a las necesidades reales y mantenerlas a largo plazo.

Entonces, ¿cuáles son esos alimentos?

El rey de los fermentados e indiscutidamente el más popular es el chucrut o sauerkraut. Este fermentado de repollo blanco o morado,  lleno de historia, simple de preparar, fácil de conservar, económico y riquísimo para añadirlo en muchas recetas o comerlo así, solito, es el elegido por todo lo ya nombrado, pero también tenemos el Kimchi que viene desde Corea (que pronto les enseñaré la receta con video y todo) para los amantes del picante. El vinagre de piña en México y centroamérica. El balché, bebida de fermentación alcohólica muy popular en las culturas antiguas de México y Mesoamérica que tuve el honor de compartir en mi viaje por la selva Lacandona con nativos Mayas hace muy poco, o la Kombucha (probablemente de origen chino) tan popular en los últimos años.

O sea, basicamente el fermentado es un alimento que a través de un proceso simple, pero cuidadoso, que genera bacterias y enzimas que conservan el alimento y una vez ingerido, apoya sustancialmente la digestión y el equilibrio en nuestra microflora.

Su consumo es importantísimo, especialmente las personas que sufren de diabetes, problemas endocrinos como hipo e hipotiroidismo, Alzheimer, artritis, artrosis, alergias, intolerancias, problemas menstruales e incluso, hiperactividad en niños.

 

El fantástico Coco Kefir es una bebida efervescente totalmente natural miralo aquí y aprende hacerla en los módulos gratituitos de  La Magia del Coco

 

http://https://youtu.be/8i6co2Z4iMM

 

¿Qué es el coco-kefir y para qué sirve?

El Coco-Kefir es una bebida probiótica que se origina tras la fermentación por granos de kefir (tibícos).
Esta fantástica bebida es reparadora del sistema digestivo y el hígado, creando un sistema inmunitario fuerte que es el responsable de tu buena salud.

El coco-kefir no solo mejorará a pasos agigantados tu sistema digestivo, si no que recolonizará el intestino y recubrirá las membranas mucosas con cepas sanas, beneficiando la microflora intestinal.
El coco-kefir es un alimento altamente nutricional, superior al yogurt, ya que fomenta una gran variedad de bacterias “buenas ” en tu microflora.

El kefir contiene levaduras beneficiosas que son capaces de “cazar” y destruir levaduras patógenas como la cándida albicans.
Las bacterias del kefir, limpian y purifican las paredes intestinales ayudando al cuerpo a ser más eficiente a la hora de resistir contra patógenos tales como: E. coli, salmonella o parásitos intestinales.
Ya que tenemos en nuestro cuerpo 10 veces más bacterias que células, es importante crear un ambiente óptimo para el equilibrio bacteriano.

Y hablando de equilibrio bacteriano…es importante tener en claro, que hoy en día, con la alimentación moderna, los humanos generamos una microflora extremamente deficiente que es la causa de desequilibrios de la glucosa en sangre, antojos de azúcar, aumento de peso, falta de inmunidad, baja energía y trastornos digestivos. Por eso, el kefir ayuda a sanar todos estos problemas al restaurar el equilibrio perdido.

También ayuda asimilar las vitaminas del complejo B y minerales como el magnesio, manganeso, hierro, potasio que lamentablemente también es bastante común su deficiencia.
Es una bebida ideal para las personas que hacen deportes extremos ya que debido a las enzimas y la cantidad de electrolitos que posee el agua de coco, te re-hidrata rapidísimo.
Esta bebida ofrece muchísimos beneficios a todas las personas independientemente de su condición ya que su consumo regular te ayuda aliviar los trastornos intestinales, limpia el sistema endocrino, reduce la flatulencia y crea un sistema digestivo saludable.
Y ahora mismo te traigo esta receta donde aprenderás hacerlo y te prometo que te va encantar!

NOTAS EXTRAS BASADAS EN EXPERIENCIA PERSONAL, que por supuesto bajo ningún punto de vista reemplaza ni medicamentos, ni los consejos de tu médico :
En mi círculo de amigos han surgido casos de dengue y el consumo regular del coco-kefir los ayudo apalear los fuertes síntomas que este provoca.
También aquellos que practican deportes que llevan el cuerpo al extremo de los límites, han sentido una sustancial mejora al beber coco-kefir.
Te repito, esta bebida no es la panacea, pero es excelente para apoyar una dieta sana y equilibrada.

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coco kefir- Bebida efervescente natural

Y si quieres aprender a prepararla solo tenes que inscribirte en mi Newsletter donde aprenderás paso a paso hacer productos desde el coco como materia prima y al final, en el cuarto módulo, como sorpresa el proceso detallado de como preparar el coco-kefir desde el agua de coco, aquí lo tienes: La Magia del Coco

Licuado energizante de mango (para 2 porciones)

  • la pulpa de 1/2 mango maduro.
  • 1 Botella de 0.5 ml de Coco Kefir bien helado (aprende hacerlo en forma gratuita suscribiendote aquí: La magia del coco )
  • jugo de un limón verde.
  • 1/2 cucharadita de maca en polvo (opcional).
  • unas gotitas de stevia o xilitol (opcional)

Procedimiento:

  1. Agregar el mango, el jugo del limón verde, la maca y la mitad del coco-kefir en el vaso de la licuadora. Batir hasta que se forme una pasta homogénea.
  2. Agregar en un vaso (con hielo si lo deseas) y llenar el vaso con el resto del coco- kefir, revolver un poco y ¡ a disfrutar!.

Nuevamente me despido con la fuerte esperanza que realmente puedan introducir en su dieta todas las enseñanzas que comparto con todos ustedes en La Magia del Coco, mi primer curso on-line completamente gratuito.

Hasta la próxima.
Con amor,
Caro.

Fuentes:
Body Ecology Diet
The Inside Tract: Your Good Gut Guide to Great Digestive Health  

Donna Schwenk’s Cultered Food Life

The Art of Fermentation: An In-Depth Exploration of Essential Concepts and Processes from around the World

Digestion Connection

Institute for Integrative Nutrition

Las 8 principales razones de los antojos

¡Hola queridos Sapiens!

¡Feliz 2016!.
Espero que hayan tenido un gran comienzo :-). Es mi gran deseo que este año puedas alcanzar todos tus objetivos, lograr plenitud y bienestar pero sobretodo mucha, mucha salud que será empoderada de la mano de Cocina Sapiens para que en este 2016  tu transformación sea un completo hecho. ¿Estás listo?. ¡¡¡Vamos con TODO!!!

En este primer post de 2016 tenía la necesidad de tocar un tema muy especial: los antojos.

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¿Qué son los antojos?

Los pobres antojos son tan infravalorados 🙁 . Normalmente la gente los asocia con falta de disciplina o incluso con ser flojos, vagos o carecer de falta de voluntad. De esa manera atentamos sin querer a nuestra autoestima, provocando un fuerte sentimiento de incapacidad de mantenernos motivados en lograr un objetivo.
La realidad es que -por suerte- no tiene nada que ver con un signo de debilidad, el antojo es la manera que tiene el cuerpo de comunicarse con nosotros, por lo cual son SUPER IMPORTANTES.
Normalmente están relacionados a deficiencias, que pueden ser tanto físicas como emocionales.

Así, para no atentar más contra nosotros mismos cuando esa pizza, helado o chocolate te hace caer en sus redes, vamos a ver cual es la causa real que hay por detrás.

Las 8 principales razones de los antojos

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1. Desequilibrio en la alimentación primaria.

Los humanos nos nutrimos no solo de comida. La nutrición abarca mucho mas que eso. Todo lo que nos rodea, hacemos, sentimos e incluso nuestra espiritualidad son formas de nutrirnos, así no es casual que nuestra alimentación primaria NADA tenga que ver con comida :-).
La alimentación primaria, tiene un preciado equilibrio entre 4 pilares fundamentales:

  • carrera
  • actividad fisica
  • espiritualidad
  • relaciones interpersonales

El desequilibrio entre estos cuatro pilares afecta todo tu ser. Por ejemplo: si estás en en un trabajo que no te gusta, que te estresa, que te quita las ganas de todo, pues esto mismo podría estar generando un fuerte desequilibrio que provoque situaciones de “picoteo”.

2. Agua

Que no te sorprenda :-), la falta de agua podría estar provocándote antojos. Muchas personas simplemente olvidan hidratarse. Las razones pueden ser múltiples, pero si estamos atentos a este mensaje, quizás ya tienes algo resuelto y lograr un gran adelanto.
La deshidratación puede manifestarse como hambre moderado, por lo cual lo primero que deberías hacer es beber agua, pero con cierto cuidado, ya que el exceso también puede causar antojos, así asegúrate que su consumo esté bien equilibrado. Ni muy, muy… Ni tan, tan 😛

3. Desequilibrio entre Yin y Yang (energia de expansión y contracción)

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Ya en el post del dulce de leche saludable les explique un poco la importancia de tener balanceada la energía Qui o Ki, pero de todas maneras lo vemos en detalle:
Ciertos alimentos tienen cualidades más yin (expansión), mientras que otros alimentos son más yang (contracción). Comer alimentos que son o bien muy yin, o extremadamente yang, provoca antojos con el fin de mantener el equilibrio. Por ejemplo, comer una dieta demasiado rica en azúcar (yin) puede provocar un fuerte deseo de algo salado (yang). Comer demasiados alimentos crudos (yin) puede causar antojos de alimentos muy cocidos (deshidratados) o viceversa.
Por eso, es importante que dentro de tus elecciones nutricionales puedas ver y entender este mensaje para lograr un equilibrio.

4. Mi pasado se manifiesta

Muchas veces, los antojos provienen de alimentos que hemos comido recientemente, de los consumidos por nuestros antepasados, o alimentos que amábamos comer en nuestra infancia.
Por ejemplo: me dan unas ganas desesperadas por comer ese plato que alguien muy querido preparaba cuando volvía del colegio. O también antojos de aquel postre que comimos con regularidad en reuniones familiares, es aquí donde nuestra historia emocional se manifiesta. En estas situaciones nuestra mente ha construido relaciones positivas con el alimento, así pues, cada vez que estés pasando por un momento emocional duro o situaciones de estrés, la mente querrá recuperar el equilibrio “dándote ideas” de como lograrlo. Lo mejor, es comer versiones saludables de esos ricos antojos y aquí en Cocina Sapiens tenemos recetas riquísimas. Aprovéchalas.

5. Según la estación del año

¡Qué maravilla es el cuerpo!, tanto que puede incluso avisarnos cuando no estamos comiendo lo que la naturaleza nos tiene destinado en cada estación.
A menudo, el cuerpo pide alimentos que equilibran los elementos de la temporada. En la primavera, normalmente nos inclinamos por alimentos desintoxicantes como vegetales de hojas verdes o cítricos. En el verano, te dan ganas aquellos que causen refrigeración como las frutas, alimentos crudos o  helados. En el otoño tenemos tendencia a la calabaza, cebolla y nueces. Y durante el invierno, los alimentos calientes que producen calor como la carne, el aceite y la grasa.

6. Falta de nutrientes

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Si el cuerpo tiene los nutrientes inadecuados, producirá antojos extraños. Por ejemplo, los niveles de minerales inadecuados producen antojos de sal, y la nutrición inadecuada en general produce antojos de formas no nutricionales de energía, como la cafeína. Por eso, cuando te den muchos antojos de alimentos que te llevan a una contracción o expansión muy fuerte, observa que haz ingerido en los últimos días. Una buena manera de entender si es esta la causa, es llevando un apunte de todas las ingestas  y descifrar en forma consciente dónde está el punto en cuestión.

7. Desequilibrio hormonal

Cuando las mujeres experimentamos la menstruación, embarazo o la menopausia, la testosterona y la fluctuación de los niveles de estrógeno puede causar antojos.

8.  Regresión

Cuando las cosas van muy bien, a veces somos víctimas de nosotros mismos y ocurre un auto-sabotaje. Ansiamos alimentos que nos crean distracción, o nos quitan de nuestro foco, creando así más antojos para equilibrarnos. Esto sucede a menudo por nuestros niveles de azúcar en sangre, dando lugar a fuertes cambios de humor.

¿ Y que puedo hacer cuando alguna de las 8 causas me afectan?

  1. Como primera recomendación, cómprate un cuaderno y escribe de puño y letra, qué es lo que sientes en el momento que te da el antojo, respira y bebe agua en forma moderada. Una vez que leas que haz comido durante el último tiempo y cómo te haz sentido, podrás concientizar dónde esta el desequilibrio y actuar.
  2.  Si haz comenzado a introducir cambios de hábitos en tu vida, sé paciente contigo mismo. Recuerda que los antojos no son malos, todo lo contrario, nuestro ser integral nos esta comunicando algo. Ahora solo te toca inteligentemente entender esos mensajes.
  3. Que tengas ganas de comer ciertos alimentos no te convierte en alguien sin fuerza de voluntad, nada más lejano. Ahora sabes que es la manera en que el cuerpo manifiesta otras necesidades.
  4. Práctica la compasión y se amable contigo mismo, no te trates mal. Estás aprendiendo y en el proceso estamos siempre bajo prueba y error y los errores son para aprender :-).
  5. Quiebra tus propias reglas, a veces es mejor comerse un pequeño heladito, una porción de pizza o una pedacito de la tarta que hizo tu madre, que pasar por el estrés de estar probiéndote algo.
    Date el gusto y disfrútalo, sin culpas.
  6. Entiende que aquí no hay correcto o incorrecto, solo presta atención y observa al detalle, todo lo que acontece en tu cuerpo. Si es necesario toma apuntes, porque como individuos, todos tenemos necesidades totalmente únicas.

Te mando un gran abrazo y disfruta siempre, porque lo importante es que seamos felices 😉

Caro.

 

La Transformación de mi vida – Sorteo Sapiens de Navidad

Siempre cuando empiezo una sección de coaching o una charla, me gusta dejar algo bien clarito: un régimen alimenticio no es lo mismo que una dieta. Como la palabra bien lo define, un régimen, es algo rígido, con una estructura inflexible y por lo general con resultados a corto plazo. Es muy raro que pueda sostenerse un período de tiempo prolongado. Causan estrés, mal humor y en muchos casos depresión. La persona se siente totalmente limitada, “prohibida de elegir” y eso le provoca infelicidad.
En cambio una dieta es algo sostenible y fácil de llevar, porque se ajusta a tus necesidades individuales. Por lo general reflejan tus deseos nutricionales y un claro objetivo que puede ser bienestar, espiritualidad, salud, convicción o lo que sea, todas válidas. La persona se siente empoderada, equilibrada y feliz por sus elecciones y la mayoría de las veces, la puede sostener a lo largo de toda su vida.
Por eso, este mundo tiene tantas dietas como personas: dieta omnívora, macrobiótica, vegana, crudivegana, paleolítica, de la zona, y la mejor de las dietas, TU dieta, aquella que te hace feliz.
Así, una dieta, es mucho más que estar delgado, es un estilo de vida.

En la foto arriba, soy yo con mi hija Chiara cuando era bebé y en el medio pasaron casi 10 años.
10 años donde he aprendido muchísimo sobre nutrición, pero sobretodo DE MÍ. No he logrado solo un cambio físico, si no que el cambio interior fue mucho más fuerte.
Necesité estar gorda y enferma, para conocer el valor de estar sana y feliz.
Necesité caer una y otra vez, para entender la importancia de perdonarme.
Necesité re-educarme en forma alimenticia desde cero. Prueba y error en forma casi constante.
Hice mil y una dieta, weight watchers (la dieta de los puntos), vegana, macrobiótica, crudivegana y  debo confesar que en un momento llegué a pensar que solo una forma de alimentación era posible para toda la humanidad…¡pero que suerte que estaba totalmente equivocada! y que suerte que la vida me mostró que mi alimento, puede ser tu veneno y ¿saben algo? me siento super orgullosa de haber logrado esa visión integral de la nutrición, porque en este tema en particular, es muy, pero muy fácil caer en los extremos. Cada libro sobre nutrición que lees tiene lógica :-)..y es que con el tiempo entendí, que nada es ni blanco ni negro, todo es viable, solo hay que investigar y entender cual es el alimento que a MI me genera bienestar y ésa, es una búsqueda muy personal.

El individuo y las elecciones emocionales

La misma palabra lo describe, ÚNICO. Así somos. Y nos nutrimos no solo de alimentos, si no también los estímulos externos y emociones juegan un papel fundamental en tu ser. Tu historia de vida, tus genes, tu tipo de sangre, el lugar donde vives, si practicas deportes que te llevan al límite de tus fuerzas o sos más de caminar o andar en bicicleta, de tu trabajo, del clima, de tu vida social… de esto y mucho más, dependen tus necesidades nutricionales.
Tu estilo de vida, define en gran medida como alimentarte, por eso, es muy difícil hacer encajar a una persona en una sola manera de comer. Lo importante es tener en claro, que no hay solo un camino para obtener un resultado, depende de tus necesidades, que son ÚNICAS.
En la alimentación holística se tiene una visión integral de la persona, entonces entendemos perfectamente que son muchos los factores que pueden llevarte a elegir tus alimentos. Uno de ellas son las emociones que  juegan un rol importante.
La mayoría de las veces, elegimos por emoción. Nuestra mente guarda registros de experiencias relacionadas al alimento y cuando hay una situación X  hábilmente recurre al recuerdo ligado, para lograr que sientas bienestar. Los recuerdos que construimos desde pequeños con alimentos ricos en azúcares refinados, tienen que ver con fiestas, reuniones familiares, cumpleaños o lo peor: premios. “Si eres un niño bueno, te llevaré a comer un helado” entonces, me porto bien, me premian con comida, así en mi etapa adulta, cada vez que me coma un helado mi mente se sentirá satisfecha porque me lo he ganado por niño bueno.
Así como vemos las emociones, no siempre nos hacen elegir lo mejor :-D. Lo importante es que te empieces a generar en tí una auto-observación  y reconocer cuando estas eligiendo un alimento, que es lo que te moviliza, o sea llevarlo a un plano consciente para poder trabajarlo. ¿Te dan antojos? ¿es necesidad física o emocional?.

Mi Testimonio

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Hace 10 años atrás, estaba enferma de hipertiroidismo, de hipoglucemia reactiva, tuve diabetes gestacional en mis dos embarazos, desórdenes hormonales, pólipos y quiste ováricos. Dormía muy mal y estaba malhumorada e inconforme la mayor parte del tiempo. Juro, era un ser muy triste, pero triste conmigo misma. Y claro, todo esto afectaba irremediablemente a mi autoestima. Mi vida, era literalmente una lástima.
Y un día decidí dar un giro total, toque fondo y fue cuando una mañana estaba sentada a la mesa a punto de tomar mi desayuno. Vi mis manos distribuyendo los medicamentos que debía tomar…tenía 32 años. Y como del cielo,  llegó a mi mente la imagen de mi papá que también a muy temprana edad tomaba un cargamento de remedios, generando como resultado su muerte a la temprana edad de 56 años y me dije: -algo tengo que cambiar, no puedo seguir así, no quiero lo mismo para mí.
Lo que luego vino fue, reconstruirme desde cero. Crear una nueva relación con mi alimento y conmigo misma. Empezar darle prioridad a mi salud y no a lo físico, porque al final cuando se elige salud, bajar de peso es solo una linda consecuencia de las buenas elecciones.

Hoy, miro hacia atrás y me doy cuenta que he recorrido un camino de muchísimo aprendizaje. Soy otra, he conseguido empoderarme, fortalecerme y trabajar por lo que anhelo y quiero, no solo para mí, si no para los que amo profundamente: mi familia, amigos y mis mascotas :-D. He logrado encontrar el camino para crear cada día la mejor versión de mi misma. He construido una clarisima visión de como quiero ser y hacia donde me dirijo. Me he aferrado a ese sueño con todas mis fuerzas, para que cada acto y cada decisión que tome este alineado totalmente a él . Ahora sé que fui y que NO quiero más para mí…
Y si yo pude VOS TAMBIÉN PODES. Nada de lo que te conté arriba me hace especial ante los demás. Yo me siento especial conmigo misma, porque me di la posibilidad de cambiar el rumbo de mi vida, porque en vez de quedarme lamentándome de todo lo que me falta, empecé a centrarme en todo lo que tengo y cada día creo un ser más y más fuerte, más agradecida y más feliz.
Lo que hice fue simplemente auto-rescatarme. Amarme como nunca, darme la oportunidad de equivocarme y no castigarme por ello, entendiendo que si no me permito equivocar, me estoy quitando la posibilidad de buscar y crear una versión mejor de lo que soy.

Y cuando todo esto ya era un hecho, sentí que debía ponerle la cereza al postre y me formé como Coach en Nutricion Integral, certificada por la escuela más grande del mundo en nutrición holística: Institute for Integrative Nutrition, para poder tener el conocimiento necesario y ayudarte a lograr tu tan deseada transformación. Por eso, porque confio MUCHISIMO en todo tu potencial y porque sé que TODOS podemos, he decidido hacerles un GRAN REGALO…

Sorteo SAPIENS de Navidad

Estamos en el mes del amor, de la felicidad. El mes de los reencuentros, del perdón, de los abrazos, de renovaciones, de nuevos planes y donde también nos hacemos regalitos. Y yo no quería quedarme sin la posibilidad de darte uno que me hace enormemente feliz un SUPER  SORTEO DE NAVIDAD:

1º PREMIO:  

6 sesiones GRATIS de Coaching Nutricional - valor US$ 570

2º PREMIO:

4 sesiones GRATIS de Coaching Nutricional - valor US$ 380

¿Qué incluye?
Atención personalizada durante 6 sesiones de 1 hora cada una, distribuidas a lo largo de 3 meses.
Aprendizaje, asimilación e incorporación de los 10 principios Sapiens para generar tus primeros cambios de hábitos.
Recetas fáciles y ricas.
Apoyo emocional personalizado.
Requisitos:
Ser mayor de 18 años.
Tener acceso a una computadora e internet.
Una cuenta Skype.

IMPORTANTE: Los requisitos son imprescindibles, en caso de no cumplirse, el ganador del segundo premio, se hará acreedor automáticamente del primer premio y se pasará a realizar un nuevo sorteo por el segundo premio.

[sociallocker id=”817″] Para participar del sorteo necesitas:
1. Ir a mi fanpage en Facebook Cocina Sapiens: click aquí
2. Y dale un me gusta a la pagina. y ¡LISTO!, ya estas participando 🙂
IMPORTANTE: En caso que ya me diste un like a la página, déjame un comentario en el post y participarás automáticamente. [/sociallocker]

Y con estos simples pasos estás habilitado para participar de este GRAN SORTEO, que me pone super ansiosa por saber quienes serán las dos personas que en 2016 cambiaran su vida para siempre. -La participación para el sorteo será posible hasta el día 22 de diciembre de 2015 a las 12:00 de la noche (UTC -5) -Los ganadores serán dados a conocer el durante el día 23 de diciembre de 2015.

IMPORTANTE: Los premios no se pueden cambiar por su valor en dólares americanos u otra moneda.

06
Dias
06
Horas
12
Minutos
21
Segundos

¿Qué estás esperando?, participa AHORA 🙂

“queso parmesano” sin lácteos

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¡Hola gente linda!, otra vez aquí trayendo otra rica alternativa.

Un “queso” rallado apto para aquellas personas que por restricción médica o por elección, no consumen lácteos.

Esta receta tiene solo tres ingredientes. Es super fácil de hacer y es riquísima.

Su ingrediente principal es la levadura nutricional, que es la que le aporta ese sutil sabor a “queso”.

Pero antes de pasar a la receta, les voy a contar un poquito de la levadura nutricional.

¿Qué es la levadura nutricional?

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Es importante tener en claro la diferencia entre la levadura de cerveza y la nutricional. La primera se usa para acelerar el proceso de levado de las masas basadas en trigo o algún grano que contenga gluten. 
Antiguamente la fermentación de las harinas con gluten, se realizaba por un proceso mas lento y artesanal (masa madre)que también beneficia a la microflora, ya que las bacterias generadas en el proceso, comen gran parte del gluten, y lo hace mucho mas tolerable a la digestión. Pero con la llegada de la industria, para acortar los tiempos de producción, se reemplanzó el proceso natural por uno más acorde con la producción en serie. De todas maneras, este tema lo tocaremos en otro momento, porque la levadura de cerveza, altera notablemente todo nuestra flora intestinal, y al contrario de lo que se cree NO es un alimento sano, especialmente si padeces alguna problema de piel..Ahora me gustaría continuar con la levadura nutricional, que si es un super alimento.

La levadura nutricional es un organismo vivo, que se cultiva en melaza (de caña y remolacha), se cosecha, lava y seca con carbón para “desactivar” la misma. Por eso, es un elemento inactivo, por lo que no hace espuma o crece como la levadura para hornear.

En apariencia es de color amarilla y se presenta en escamas (foto).
Lo interesante de este super alimento es que es una proteína bastante completa, lo que significa que contiene una proporción adecuada de los nueve aminoácidos esenciales que necesitamos para funcionar.
Es una buena fuente de proteínas y vitaminas del grupo B y es baja en grasa, sodio, y libre de azúcar, productos lácteos o gluten.

Si estás planificando empezar una dieta vegana o estás en transición, es bueno tenerla en cuenta como una fuente de vitaminas B.



“Queso Parmesano”




Ingredientes:

  • 1 taza de marañón crudos ( sin tostar)
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de sal del himalaya



Procedimiento:
Colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos o una licuadora a baja velocidad.
Batir hasta que tome una consistencia “arenosa” a la vista.
Guardar la preparación en un frasquito de vidrio en un lugar refrigerado.
Consumir dentro de los siguientes 10 días.

Esta rica opción “parmigiana” la uso en una de mis recetas favoritas: “spaguetti de zucchini”.

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Paso el calabacín limpio por el cortador par hacer las cintas y luego depende mucho de mis “ganas de” los como crudos o cocidos al vapor. Esta vez, (la imagen de la foto), preferí al vapor y luego le agregué pesto de albahaca y el “quesito” por encima que le da un sabor delicioso.
Claro que también se puede usar sobre pasta, pizza, foccacia o ¡dónde quieras!.

Ahora a liberar la imaginación, porque la levadura nutricional te deja preparar muchisimas opciones riquísimas, ésta aquí, es solo una 🙂

Un abrazo gigantesco.

Caro.