Sobre mi

 

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¿Quién soy?

¡hola!, bienvenidos a mi espacio de comida saludable y holística: Cocina Sapiens.

Mi nombre es Carolina Farah, nacida en Argentina allá por finales de 1975. Casada con Markus, un alemán  inquieto y curioso, que pone lógica a mi vida y a quien amo con todo mi ser. Llevamos juntos desde 1999 y desde entonces, les juro que hemos vivido de todo, menos aburrimiento :-D. Tenemos juntos dos niñas preciosas (¿que otra cosa podría decir su mamá?) que derrochan energía y salud.
Y aunque nací en Argentina, (país al que adoro), me siento ciudadana del mundo, ya que he tenido la maravillosa oportunidad de vivir en Alemania, Brasil, EEUU y actualmente estamos en Costa Rica.
Amo la fotografía, viajar, leer, el yoga, cocinar y en este último tiempo, me he dado cuenta que también me encanta escribir. Es así que finalmente pude fusionar todas mis pasiones para compartirlas con ustedes, en éste mi pequeño lugarcito virtual de salud.

Mi camino

En mi busqueda personal, he pasado por diferentes tipos de dietas, (y aún sigo probando): vegana, macrobiótica o crudivegana y si bien no me he quedado con ninguna, de todas he aprendido muchísimo. Me sirvieron para mejorar mi salud y la de mi familia.
Con la curiosidad que me caracteriza, empece apasionarme por la nutrición y a querer saber más y más, tal es así que en un determinado momento me encontré asesorando personas que buscaban mejorar su dieta, por eso, decidí que tenía que empezar a tomarlo con mas profesionalidad y me lancé en la búsqueda de una alternativa que me permitiera respaldar todo lo aprendido hasta el momento y adquirir muchos mas conocimientos. Es así como me he convertido en Health Coach (asesor de salud), certificación que me permite manejar teorías nutricionales modernas y tradicionales, problemas de salud temporarios y ayudar a mejorar dietas y estilo de vida a través del coaching.

Mis origenes

Aunque nací en Avellaneda, Buenos Aires,  me siento oriunda de San Bernardo del Tuyú, es una de las primeras playas al sur de la Capital Federal, muy cerca de la Bahía de Samborombón.

La bahía es un lugar fascinante. Hay épocas que se puede ver claramente la unión del Río de la Plata con su color marrón café con leche y el frío e intenso verde del Mar Argentino. La mezcla de ambos deriva en una cantidad de tonos que se fusionan armónicamente en el paisaje. La naturaleza no dejó nada al azar, su majestuosa belleza se impone como manto hacia el sur, acariciando cada centímetro y otorgándole al lugar una magia única.

Ahí crecí yo, rodeada de este paisaje, lleno de animales autóctonos, flores, plantas y el amor de mi familia. Un entorno natural y sano. Lleno de juegos y aventuras.

Vengo de una familia de clase media, enorme. Tíos, primos, abuelos, en contacto continuo y todos de muy buen comer. La comida casera es muy apreciada y valorada, y como buenos comensales, les gusta probar nuevos platillos. En mi casa se comía de todo y se cocinaba casero. Desde la pasta, pasando por el pan, hasta ciertos licores y mermeladas que mi mamá adoraba hacer y compartir. Mi abuela la mejor cocinera que conocí, sabia hacer manjares con ingredientes simples, logrando una comida deliciosa y que todos pidiéramos más.
Cada uno tiene su talento culinario, algunos con los dulces, otros con lo salado, lo cierto es que para nosotros cocinar no es cualquier cosita, si no, es poner todas las energías para satisfacer no solo el hambre si no darle al otro lo mejor, nuestro amor, que demostramos compartiendo la mesa.
Es así como llegue a la conclusión que la relación con la cocina, se aprende, porque en un entorno donde todos se involucran e interesan por el alimento, es naturalmente lógico que de una u otra manera esa pasión también se adquiera.

Comencé a dedicarme a la cocina, cuando me fui a estudiar a Buenos Aires, ya no estaba con mamá que me cocinara rico, así me tuve que valer por mis propios medios y resultó ser genial. Luego, recorriendo el país y el mundo, empece a relacionarme con otros sabores y olores, que poco a poco fueron ampliando mis elecciones.
Por eso mi estilo de cocinar, no es de aquí, ni de allá, he fusionado todo lo que he visto y probado, por eso siento que aquí, no solo compartiré mis recetas, si no que les daré un poquito de mí y toda mi historia.

¿Te gustó lo que aprendiste?

¡Quedemos en ​contacto!

¿Por qué Cocina Sapiens ?

Como Health Coach (asesor de salud) certificada por Institute for Integrative Nutrition, es mi objetivo reivindicar la cocina de nuestros ancestros, basar nuestra dieta en plantas, respetando la naturalidad y necesidades de cada individuo.
Mi desafio es hacer, de la nutrición holística un mundo accesible para todos, con platos sencillos y de fácil preparación, utilizando productos de la zona y de estación para respetar los ciclos de la naturaleza.
Comer los alimentos que nuestro cuerpo necesita y reconoce como tal,  evitando todo tipo de productos procesados que aumenta con la destrucción de nuestro ecosistema y nuestra preciada salud.
La planificación anticipada de nuestros platos es un acto de inteligencia, no solo de consciencia, por eso este espacio lo llamé Sapiens, no solo porque así nos llamamos los humanos, si no porque significa sabio, entonces hagamos honor a nuestro nombre y actuemos en consecuencia, nuestro planeta necesita que trabajemos juntos por su recuperación, por nosotros y las futuras generaciones.
En Cocina Sapiens, cocinaremos alimentos de origen vegetal, haciendo hincapié en los orgánicos y zonales.

Espero inspirarte y ayudarte a mejorar tu nutrición, acercándola a tus necesidades únicas.

“COMER ES UNA NECESIDAD, PERO COMER INTELIGENTEMENTE ES UN ARTE”. FRANÇOIS DE LA ROCHEFOUCAULD

Un fuerte abrazo,
Caro.

12 comments

  1. Nely Jeanette Rosa says:

    Hola Carolina Farah soy la esposa d mi amado esposo Javier muy agradecida por tan excelente informacion d como alimentarnos mejor. No le pude encontrar en facebook pero talvez usted m puede encontrar con mi nombre Nely Rosa. Dios les bendiga a usted por compartir una buena salud con un disfrute saludable d alimentos. Muchas Gracias

  2. alicia ausinaga says:

    Hola Carolina, primero por aceptarme gracias, y tan buena informacion me gusta esta forma de alimentacion ya que desde año nuevo vengo haciendo cambios en la forma de comer, desde mayo me retire los medicamentos de colesterol y presion y mi cuerpo tiene mas energia, la mente despejada y ajil. GRACIAS

    • Carolina Farah
      Carolina Farah says:

      ¡Hola Alicia!, te felicito por esos cambios de hábitos que has logrado. Como con cambios graduales se puede llegar al éxito :-). Espero poder seguir ayudándote en este tu camino, y que logres aun mas mejoras en muchos aspectos. Un abrazo fuertísimo :-).

  3. Teresa says:

    Hola,
    Me llamo Teresa Altimir, mi blog es htp://antibioticosnaturales.com. Estoy preparando un colaborativo con el tema “sopas medicinales” para el mes de noviembre.
    Busco blogs que quieran formar parte de ello. Cada blog aportaria una receta. Saldria un post colaborativo para publicar y un pdf con todas las recetas.
    Si te interesa contactame a mi mail y te explico la logistica.
    Gracias.
    Teresa Altimir
    antibioticosnaturales.com

  4. Violeta says:

    Hola Carolina! Primero quiero felicitarte por todo lo que has logrado y por tu blog, es súper útil y consciente!
    Por otro lado, quería contarte que estoy llevando una dieta alimenticia orgánica y es asombroso lo que genera en el organismo y en el estilo de vida. Tengo en mente estudiar medicina holística, y me gustaría que me recomiendes algún lugar en Argentina. Yo estoy viviendo en Capital Federal.
    Muchas gracias! Éxitos
    Viole.

    • Carolina Farah
      Carolina Farah says:

      Hola Violeta!!, gracias por tus palabras de apoyo ! y siiii, ¡viste QUE diferencia?, tengo que escribir un día sobre todo lo que he pasado y como la alimentación sana, consciente y orgánica, me ayudo a salir de todo eso – post pendiente jajajaja-…
      La escuela que te recomiendo, es la de Pablo de la Iglesia: http://www.poreldespertar.net ( si queres, te hago de contacto mándame un mensaje privado a Facebook). Un abrazo enorme.

      Si no también tengo otras opciones como coach de salud y nutrición por Integrative Nutrition ( podes hacer click aquí para verlo:http://geti.in/1CvpSum)

      Espero te sirva 🙂

  5. Carolina Guerra says:

    Amiga, que iniciativa tan buena la de este blog, Deseo suscribirme y, me llegue información buena y sana.

    Aprecios totales desde Venezuela.

    Carolina Guerra.

  6. mirel aparicio says:

    Hola y muchas gracias por este valioso espacio que ofreces generosamente. Me gustaria suscribirme y recibir asesoramiento para un problema de osteoporosis que ya se ha instalado en mi columna lumbar, especialmente las alternativas naturales a la cantidad de Ca que debo incorporar a mi dieta.
    Espero una favorable respuesta y bendiciones para tu vida.
    Alice Kessler (seudonimo)

  7. Carmen Ibañez Ruiz says:

    HOla, te escribo de nuevo, me llamo Carmen, y he comenzado a interesarme por el mundo del sin gluten. He visto que tienes varias recetas de pan, una con harina de quinoa y otra con avena en copos( esta ultima se me hace más complicada, creo). Me pregunto si en la receta de la harina de Quinoa se podría añadir un poco de psyllium, que he leido viene bien para combatir el extreñimiento. Me podrás contestar?. Gracias

    • Carolina Farah
      Carolina Farah says:

      Hola Carmen!,

      si lees con atención la receta del pan de avena lleva cáscara de psyllium. De hecho es el ingrediente principal, ya que sin él no se logra la aglutinación de los ingredientes. Este pan es super fácil de hacer, no tiene complicación alguna, de hecho, el de quinoa es un poco más difícil por los tiempos de cocción.
      Hacer pan, con o sin gluten, es un arte.

      Saludos

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