El mejor pan sin gluten del mundo


Si ya sé, vas a pensar que nombrar esta receta como “el mejor pan sin gluten del mundo” es una exageración y en primera instancia puedo darte la razón, porque cuando la encontré  en el blog de Sofia Paixão (que me gusta leer cada tanto), me pasó lo mismo. Ella utilizó este mismo título y te aseguro que me provocó una sonrisa, pero como sé que sus recetas son riquísimas me puse manos a la obra.
Y ahora que los hago en muchas oportunidades, puedo asegurar que efectivamente, es el mejor pan sin gluten del mundo :-D.

Ingrediente principal: avena sin gluten



El principal ingrediente de estos pancitos es avena SIN GLUTEN.
Si bien hay mucha controversia alrededor de la avena, ahora mismo nos vamos a centrar en conseguir un alimento de calidad como este que les muestro en la foto (arriba).
Cuando vayas a comprar, lee la etiqueta, pregunta el origen, ya que muchas veces al desconocer la procedencia, se pierde la ruta y podría ser avena contaminada. Si puedes acceder al productor, ¡mucho mejor!, nada como tener toda la información de primera mano.

Personalmente me inclino por productos de Bauckhof  que están avalados por el grupo Demeter, quien se dedica a la comercialización de alimentos cultivados a través de la agricultura biodinámica.
A mis ojos, Demeter, es sin dudas, una de las marcas más confiables y éticas cuando de alimentos se trata. Sus controles y métodos, generan un alimento de gran poder nutricional, cuidando cada paso del proceso de cultivo, pero sobretodo, son conscientes de la importancia de cuidar el planeta.
En el caso de esta avena, es sembrada y cultivada aquí en Alemania, así es que la he comprado con más ganas, porque de esa manera (aunque parezca insignificante) con mi hábito de compra apoyo la economía local.  Alimentación consciente=compra consciente 🙂

Cómo hornear pan sin gluten

Con el tiempo he aprendido que hornear pan es un arte y que encima sea sin gluten, es el doble de desafiante, pero como casi todo en la cocina, también existen algunos trucos que podemos poner a la práctica para obtener panes sensacionales.
Así es que buscando información en youtube, me encontré con este video que explica al detalle como obtener panes perfectos y aunque es para panes con gluten, se puede aplicar todos estos consejos para hornear nuestros pancitos sin gluten.


Dadas todas las directivas, vayamos a la receta:

Ingredientes:

  • 300 grs de avena sin gluten en copos
  • 200 grs de harina de arroz integral
  • 100 grs fécula de papa
  • 2 cucharaditas de sal marina
  • 630 ml de agua tibia
  • 20 grs de psyllium en polvo
  • 20 grs de semillas de linaza rubia molidas
  • 1 cucharadita de azúcar panela
  • 1 sobrecito de levadura de cerveza en polvo (sin gluten)

Preparación:

1. Colocar los copos de avena en un procesador o una licuadora y batir hasta conseguir una harina fina.
2. En un vaso medidor agregar el agua tibia, el psyllium, la linaza y el azúcar. Mezclar Bien.
3. Añadir la levadura en polvo y dejar activar por 5 minutos ( si fuera levadura fresca 10′)
4. Cuando acabe el tiempo, revolver todo hasta que la preparación quede completamente integrada.
5. En una batidora o procesador, colocar todas las harinas y la sal, darle marcha suave e ir incorporando el líquido anterior muy suavemente. Amasar hasta que este todo bien integrado.
6. Colocar la masa en una mesa, e ir armando los bollitos.


7. Acomodarlos en una bandeja para el horno con un papel para hornear en la base.
8. Espolvorear los panes con un poco de harina de avena y luego darle los cortes en cruz con un cuchillo bien afilado.
9. Cubrir la bandeja con un plástico (para que no pierdan la humedad, es super importante) y dejarlos levar en una lugar a buena temperatura.
10. Encender el horno a 200º C (ver el video arriba, para la optimización del horno -muy importante-)
11. Hornear los pancitos durante aproximadamente 40 minutos, pero ir controlando porque siempre depende la potencia del horno si necesita más o menos tiempo.

Consejito: Para conservar, lo mejor es dentro de una bolsa de plástico y guardarlos en la heladera.

Como siempre, cualquier duda, ya saben que pueden consultarme que encantada los ayudo.

Todo mi amor para ustedes,
Caro.

Menú Navideño- sano y rico – 3era y ultima parte

Menú Navideño

 

¡Hola Sapiens!,
¡Ya tengo lista la última entrega para el menú Navideño! es un Pastel de Verduras y aunque no lo creas esta completamente hecho sin grasas.

Digestiones lentas

Hay muchas personas que tienen cierta sensibilidad  para digerir las grasas, así pues he pensado en ellos.
En el caso de personas con ciertas sensibilidades digestivas siempre les aconsejo tomar alimentos fermentados, como Sauerkraut o vinagre de manzana antes de empezar a comer o bien durante la comida. Muchas veces, el desequilibrio de bacterias genera poca acidez para digerir alimentos, así, estos nos ayudan a crear digestiones menos pesadas y aportar bacterias amigables a nuestro intestino.
Por eso, si es tu caso, con apenas una cucharada de vinagre de sidra de manzana antes de comer o una cucharada de chucrut o sauerkraut en la ensalada, vas a notar una diferencia importante. Sumado a esto es vital que mastiques muy requetebién cada bocado, que en el proceso de la formación del bolo alimenticio, la saliva genera enzimas digestivas que también tiene muchísimos más beneficios como por ejemplo perder peso.

Pastel de verduras sin papa

Ingredientes:

  • 2 tazas de puré de coliflor haz click aquí para aprender hacerlo
  • 1 ramita de apio
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento morrón
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 taza de agua
  • 250 grs de champiñones
  • 3 cdas de aceitunas picadas
  • 1/2 cucharadita de pimenton dulce
  • 1/2 cdita de comino
  • sal marina y pimienta a gusto

Para la decoracion (opcional): estrellas de batatas al horno

  • 1 batata grande
  • 1 tomate cortado en cubitos pequeños
  • aceite de olivas extra virgen a gusto
  • arvejas, cantidad necesaria

Procedimiento:

1. Preparar el puré de coliflor como lo indico en esta receta (puedes quitar el ghee si lo deseas) y reservar.

2. Lavar y cortar en cubitos pequeños el apio, la zanahoria, la cebolla y el pimiento morrón.

3. Poner una sartén a fuego medio y cuando este bien caliente agregar todas las verduras cortadas. Mover un poco con una cuchara de madera y agregar de a chorritos el agua hasta llegar a la media taza. Cuando se reduzca el agua agregar la otra mitad, tapar y  cocinar a fuego mínimo (si ves que necesita mas agua agrégale, pero fíjate que la preparación no te quede demasiado jugosa).

4. Agregar los condimentos, las aceitunas. Mezclar .

5. Mientras se cocinan las verduras, limpiar los champiñones y cortarlos en cubitos bien pequeñitos.

6. Agregarlos a la preparación anterior, dejar cocinar por unos minutos. Probar, y si hace falta ajustar los condimentos.

7. Una vez cocida totalmente la preparación, retirarla del fuego y dejar enfriar unos minutos. Aprovechar el tiempo y precalentar el horno a 180º C

8. La preparación alcanza para 8 porciones individuales, pero también puedes hacerla en una fuente pirex. Distribuir las verduras en las fuentecitas y cubrir con el puré de coliflor

9. Hornear por unos 25 minutos y servir caliente.

Para la decoración:

1. Lavar muy bien la batata con un cepillo, pelar, cortar en pedazos finos y con una forma de galletas proceder a cortar las estrellitas.

2. Hornear sin grasas durante aprox. 30 minutos a unos 200ºC

3. Cuando estén doradas retirar del horno y si se gusta pincelar con aceite de olivas extra virgen.

4. Ubicar en el plato junto con las arvejas y los cubitos de tomates.
Agradecer las pequeños regalos que nos da la vida

Y como última cosita he deseado traducir este video para que te ayude apreciar cuantos regalos maravillosos hay en tu vida. Ser un ser agradecido, nos hace ver las cosas mas fáciles, nos pone la mochila más ligera, nos ayuda a perdonar y a sentirnos bendecidos. Agradece cada vez que puedas, no existe momento ideal para hacerlo, simplemente entrégate por unos segundos y veras como lentamente se convierte en un hábito.

Un abrazo enorme para todos y ¡Feliz Navidad!

Caro.

9 beneficios del ghee para la salud.

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Ghee es mantequilla clarificada. Se obtiene calentándola para eliminar los sólidos de agua y leche, obteniendo una grasa color transparente dorada. Lo que queda es un aceite de fácil digestión rica en sabor y aromas. Tiene sus orígenes en la India y en la actualidad se utiliza ampliamente en la medicina ayurvédica debido a su propiedades curativas.

Y este artículo lo escribo para empezar a cambiar pasito a paso los hábitos a la hora de cocinar, especialmente entender la importancia de eliminar los aceites industriales comerciales como canola, girasol, cártamo, soya, etc. que son altamente procesados, provocan inflamación y  contribuyen al enorme aumento de enfermedades cardiovasculares y degenerativas. Incluso el aceite de olivas, es un alimento super nutritivo, pero no para cocinar, porque su punto de humeo también es bajo (extra virgen: 160°C), por lo tanto todas sus propiedades las obtenemos consumiendolo CRUDO, al cocinarlo, corremos el riesgo de pasar la barrera de humeo y provocar radicales libres. Entonces encontré en el ghee una fuente segura de grasa para cocinar en forma saludable y económica, ya que los aceites de coco o aguacate (que tienen el punto de humeo muy alto) son especialmente caros.

Alergias e intolerancias

Cuando se trata de alergias a lácteos, las proteínas de la leche, la caseína y suero de leche son los culpables más comunes. Ghee es en realidad una grasa sin las proteínas problemáticas, ya que en su proceso lento de cocción eliminamos todas sus impurezas.
Ghee es rico en ácido butírico que es ideal para la curación del intestino. Y cuando uno está experimentando sensibilidades o alergias a los alimentos, es bastante probable que el intestino este necesitando un poco de amor :-).

Los 9 beneficios

  •  No se estropea a corto plazo.
    Debido a su bajo contenido de humedad y la falta de lácteos, no se pone rancio a temperatura ambiente como la mantequilla, y conserva su sabor y frescura original hasta un año sin refrigeración. Aunque he leído en el libro que les sugiero abajo (en la fuente) que bien conservado en un lugar oscuro y un bote bien cerrado sus propiedades pueden conservarse sin ninguna alteración durante años, muchos años.
  •  Alto punto de humeo
    la temperatura máxima donde esta grasa comienza a humear- generar humos tóxicos y dañinos radicales libres – es cercano a los 260 ° C, que es mucho más alto que la mayoría de los aceites de cocina y mucho más alto aún que el punto de humo de la mantequilla ordinaria  que ronda los 176 ° C.
  •  Estimula el sistema digestivo.
    Ghee stimula la secreción de ácidos del estómago para ayudar en la digestión, mientras que otras grasas y aceites, pueden ralentizar el proceso digestivo del cuerpo y provocando una sensación de  pesadez en el estómago.
  •  Conveniente para los intolerantes a lácteos.
    Ghee se produce cuando se aclaró la mantequilla, es decir, todo menos trazas de lactosa y caseína, se eliminan. Aunque pequeñas cantidades pueden permanecer, existen a un nivel lo suficientemente bajo como para no causar preocupación para una persona que lleva una dieta Paleo o aquellos con intolerancia a la lactosa o caseína. De todas maneras, es bueno siempre consultar primero con nuestro médico antes de incorporar un nuevo alimento a nuestra dieta.
  •  Rico en vitaminas A, D, E y K.
    Ghee es rica en las vitaminas solubles en grasa saludable A, D, E y K, que son fundamentales para los huesos, el cerebro, el corazón y la función del sistema inmunológico.
  • Fuente natural de la CLA anti-cancerígeno.
    Ghee de vacas alimentadas con pasto contiene el ácido graso para combatir el cáncer- ácido linoleico conjugado (CLA)– que ayuda en la pérdida de peso y se ha demostrado que retrasa la progresión de algunos tipos de cáncer y enfermedades del corazón.
  • Fuente dietética rica de ácido butírico.
    Ghee es una fuente con ácidos grasos de cadena corta, como el ácido butírico, que se cree sirve para prevenir cánceres y tumores. Ghee ayuda a restaurar la integridad de la mucosa intestinal, reduce la inflamación, tiene propiedades anti-virales, y se ha demostrado que es beneficioso para las personas con trastornos gastrointestinales, tales como colitis ulcerosa y enfermedad de Crohn.
  • Incrementa la absorción de vitaminas.
    Las grasas del ghee ayuda en la absorción de vitaminas y minerales solubles en grasa de otros alimentos, el fortalecimiento del sistema inmunológico.
  • Pureza.
    Ghee no contiene aceites hidrogenados nocivos, aditivos artificiales, conservantes ni grasas trans.

Fuente: The Goodness of Ghee

 

Guía paso a paso para hacer Ghee en casa

Ghee es una excelente opción económica para todas las familias, porque se puede conseguir marcas de mantequillas de animales alimentados a pasto a muy buen precio y es mucho mas accesible (aun en lugares mas remotos) que el aceite de coco o aguacate (palta), por eso pensé que seria una excelente idea para comenzar a introducir nuevos alimentos a nuestra dieta.

Consejos importantes para preparar un buen ghee:

  • realizar su cocción a fuego lento, para mantener sus propiedades intactas.
  • elegir mantequilla de animales alimentados a pasto. Aquellos alimentados a soja o maíz, no solo contribuimos seguir sosteniendo este grave impacto ecológico generado por los ganados criados por la industria , si no que nos afecta directamente a nuestra salud, ya que los granos destinados alimentación de animales son en su mayoría transgénicos y el ghee ya no nos aportaría sus excelentes beneficios.
    Recuerda: SOLO ALIMENTADO A PASTO y criado en LIBERTAD.
  • hacerlo con paciencia, su cocción supera la media hora, así es bueno que te tomes un ratito solo para prepararlo. A mi personalmente me relaja, por eso aprovecho a prepararlo cuando estoy sola en casa para disfrutar de ese momento :-). Hay quienes escriben, otros corren y otros leen un libro, bueno, yo preparo ghee :-).
  • NUNCA lo prepares a fuego fuerte, mantenerlo a una temperatura medio-bajo es lo ideal. De esta manera no se queman sus principales beneficios.

Aquí les he preparado un video para que puedan apreciar y entender de mejor manera como podemos hacer un Ghee en casa.

Para ello necesitaremos:

1 ollita (preferentemente de acero inoxidable, evitar el aluminio).
1 cuchara de madera.
1 colador pequeño.
1 pedacito de gaza.
500 grs de mantequilla.

Procedimiento: (ver video haciendo click sobre la imagen)

Por último algo a tener en cuenta: si bien el ghee es super saludable, no olvidar que es una grasa del tipo saturada y como todo en la vida los excesos no son buenos, así  consumido con inteligencia y moderación, notaremos grandes beneficios.

Ya saben, cualquier duda o pregunta es siempre bienvenida.

Les mando un abrazo gigante y hasta la próxima.

Con amor,
Caro.

Leche de coco casera y económica

leche de coco

En muchos lugares del mundo acceder a la leche de coco, puede ser muy caro. En mi país, Argentina, es un alimento exótico y se consigue en tiendas especializadas o asiáticas y como es un producto importado, su precio no es para todos los bolsillos, por eso pensé que sería genial enseñarles hacerla desde el coco rallado, que es económico y se consigue en cualquier lado. A parte como la uso mucho en mis recetas, quiero que la aprendan para que todo el mundo tenga acceso a ellas.
Disfrutar de una rica leche de coco, ya no debería quedar para algunos pocos, si no que podemos hacerla en casa de manera muy rápida, económica y sana, con tan solo 2 ingredientes: agua y coco.

5 Grandes beneficios del coco

El coco es sin dudas uno de los alimentos estrella en mi cocina y ahora más que nunca ya que tengo la hermosa posibilidad de vivir en Costa Rica, entonces puedo conseguirlo a muy buen precio y  trato de aprovecharlo al máximo. Desde el agua hasta la pulpa. Es muy versátil y de él se extraen mucho otros alimentos como: azúcar de palma, pulpa deshidratada, kefir de agua de coco, harina, aceite y grasa.  Todos ellos buenísimos para la salud y muy, muy ricos. Mi idea es ir enseñándoles a preparar en casa de manera super simple estos alimentos que en el supermercado son carísimos. Hoy, le toca a la leche.
Pero primero veamos que minerales enriquecen esta deliciosa leche:

  • Manganeso.
  • Cobre.
  • Fósforo.
  • Magnesio.
  • Hierro.
  • Potasio

1. Mejora la salud del corazón mediante la reducción de la presión arterial y el colesterol.
Los cocos son una de las mejores fuentes de ácido láurico. El 50 % de la grasa de los cocos la posee y tiene excelentes propiedades antibacterianas, antifúngicas y antivirales. Según muchos estudios, el ácido láurico es un tipo de protección de ácido graso ligado a la mejora de los niveles de colesterol y la salud del corazón.

2.Excelente opción para mantener nuestras venas sanas y flexibles
Los cocos contienen minerales importantes para la circulación y el control de flujo en sangre. También es útil para reducir la presión arterial y mantener los vasos sanguíneos flexibles, elásticos y libres de la acumulación de placa. Por ejemplo, el magnesio puede ayudar a combatir el estrés y la tensión muscular, mientras que ayuda en la circulación y mantiene los músculos relajados, algo importantísimo para la prevención de ataques cardíacos.

3. Ayuda al desarrollo de músculo y a perder peso
Gracias a las grasas de cadenas cortas que posee el coco (cadena de triglécidos medio- CTM-), ayuda a mejorar el rendimiento físico. Tras el ejercicio, los músculos también necesitan un montón de nutrientes incluyendo electrolitos como el magnesio y el potasio -que se encuentran en la leche de coco – para reparar el tejido roto y volver a crecer aún más fuerte.

4.Proporciona electrolitos y evita la fatiga
Aunque el agua de coco es una mayor fuente de electrolitos que la leche de coco, la leche también proporciona minerales importantes que se necesitan para mantener el volumen en sangre, regular la salud del corazón y prevenir la deshidratación o diarrea . Especialmente en un clima muy caliente, después del ejercicio o después de estar enfermo. Los electrolitos ayudan a prevenir el agotamiento, golpes de calor, problemas del corazón, dolores musculares o calambres y baja inmunidad.

5.Ayuda a gestionar el azúcar en sangre y a controlar la diabetes
El contenido de grasa en la leche de coco puede ayudar a disminuir la velocidad en la que el azúcar se libera en el torrente sanguíneo. Controla mejor los niveles de insulina y la prevención de una “subida de azúcar” o peor, la diabetes. Esta es una razón por la cual la leche de coco es especialmente buena para agregar a las recetas endulzadas, como postres. La CMT (cadena de triglécidos medio)contenida en la leche de coco es también una buena fuente de energía para el cuerpo, en lugar de azúcar.

Fuente: Dr. Axe

 

La magia del coco

¿Ahora entiendes mi fascinación por el coco?,
Cuando viví en Costa Rica por un año, como era la fruta que más abundaba en la zona, aprendí a prepararlo de muchas maneras hasta que finalmente logré extraer el aceite en mi casa. De toda esa experiencia, creé un video taller que lo llamé “La Magia del Coco” donde aprenderás de todas sus bondades y también a generar de tan noble alimento, un montón de otros productos:

  • yogurt de coco
  • harina de coco
  • leche de coco
  • kefir de agua de coco

Haciendo click en este enlace podrás adquirir el video taller completo

¡Disfrútalo!

Leche de coco desde el coco rallado

El coco rallado no es mas que la pulpa del coco rallada y deshidratada. Esto significa que se le ha quitado el agua pero sus propiedades quedan intactas, así lo importante de esta receta es hidratarlo nuevamente para poder obtener su crema. ¿Qué necesitamos?, ahí vamos:

coco

Ingredientes para 1.0 L. 

2 tazas coco rallado sin azúcar.
3 tazas de agua para el remojo.
1 taza más de agua para la preparación (en total 4).
licuadora
filtro para leche vegetales o con un paño limpio, también funciona.

Procedimiento:


Opción 1 (método de remojo, mi preferido) :

  1. Remojar el coco en unas 3 tazas de agua durante al menos 2 horas. Yo normalmente la dejo toda la noche. Antes de acostarme ya la preparo para tener leche fresquita en la mañana.
  2. Después del remojo agregar toda la mezcla hidratada en la licuadora más el otro vaso de agua y batiiiiiiiirrrrrr, hasta que este mareado :-P.
  3. Luego de licuar, agregar la preparación en el filtro para leches vegetales o pasarlo por un paño, y retorcer bien fuerte hasta que suelte la última gotita de leche.
  4. Pasar toda la preparación a una botella de vidrio de litro y si no la tomas inmediatamente se puede refrigerar hasta por dos días máximo.image

Opción 2 : (método de agua hervida )

  1. poner 4 tazas de agua a hervir , desligar el fuego y agregarle el coco, dejar reposar unos unos 3-5 minutos y ponerla preparación en la licuadora y batir hasta que quede cremosa y blanca.
  2. Dejar enfriar durante unos minutos  y pasar la mezcla a través del filtro de leche.
  3. Retorcer bien, hasta que no quede nada de líquido, embotellar y refrigerar. También como la leche cruda anterior, no te recomiendo más de dos días.* Nota: al igual que con la leche de almendras, esto hace mucha crema, así si la quieres más líquida, le agregas más agua y si la quieres más cremosa, entonces le quitas agua, es a tu gusto 🙂 .

Esta rica leche se puede beber sola, con miel, con cacao, con stevia, en batidos de frutas, en el cereal de la mañana, o usarla para la famosa golden milk, que es tan terapeútica.

IMPORTANTE: te va a sobrar la pulpa, NO LA TIRES, la podes usar para hacer harina de coco. Si tenes deshidratador, que es lo ideal, simplemente desparramás los restos de pulpa húmeda sobre la bandeja y lo deshidratás durante al menos 8 horas (foto abajo). Si no tenes, pero el sol brilla plenamente o  estás en verano, lo pones en una bandeja con una gasa por encima y que le de el sol directo…si no, como última opción (es la que menos me gusta por el gasto significativo de energia que conlleva), la pones en el horno a fuego muy bajito con la puerta semiabierta hasta que se seque. La guardas en un frasco y esta lista para usar en las próximas recetas que aprenderemos ;-).

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Una vez más, muy contenta les regalo otra receta sana, para empezar a cambiar hábitos de una manera super simple, probando alimentos que te abren la puerta a un mundo nuevo de sabores.

¡Animate!, a veces es mas simple de lo que imaginas.

Con todo mi amor,
Caro.

Tarta de Calabaza Crudivegana- Pumpkin Pie

tarta Calabaza INuevamente trayendo una rica y facilísima receta para compartir en familia.
En esta parte del planeta el otoño se instalo en cada rinconcito y con él, llegaron también muchas frutas y verduras listas para deleitarnos el paladar y llenarnos de salud.

La calabaza es la protagonista de esta receta. La famosa Pumpkin Pie de nuestros hermanos estadounidenses que es muy solicitada en esta época del año.

La calabaza es una verdura riquísima en fibras y tiene una concentración de agua al casi 80%. también es un excelente antioxidante gracias a su alto contenido en betacarotenos o Pro vitamina A, esto significa que nos ayuda a eliminar radicales libres y evitar el envejecimiento de células. Es rica en vitaminas C, B, E z ácido fólico y también minerales como calcio, magnesio, manganeso y potasio.

La versatilidad de la calabaza, hace que la podamos incluir en la gastronomía en diferentes platos ricos, sanos y creativos: postres, guisos, pastas o simplemente natural cocida al vapor.
En muchas culturas también, forma parte de los primeros sabores que se le dan a probar a un bebé, junto con la zanahoria.

Para hoy elegí la variedad  Buttenut o  Anko ( asi la llamamos en Argentina), porque es bastante común y económica en todos los países.

¡Manos a la obra!.

Para esta receta necesitaremos lo siguiente:

Utensillos:
Licuadora.
Multiprocesadora.
-Un molde para bizchuelo, desmontable.
-papel para hornear.
-espatula.

tarta de calabaza II

Ingredientes:

Para la base:
-1 taza de avellanas activadas (en remojo por 12 hs).
-1 taza de dátiles.
-2 cucharadas de cacao amargo.

Para el relleno:
-3 tazas de calabaza (pueden usar la que les guste, yo elegí la Anko)
-1 taza de dátiles.
-la pulpa de 1 coco o 1 taza de coco rallado hidratado por 3 horas y colado.
– Especia para Pumpkin Pie a gusto.

Especia “Pumpkin Pie”
-1 cucharada de canela en polvo.
-1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo.
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
-1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica.
-1/2 cucharadita de nuez moscada.
Como dato extra (no lo dije en el video, me olvide jejeje) pueden agregarle ralladura de limón.

Chocolate crudo:

2 cucharadas de manteca de coco
1 cucharada de aceite de coco
-1 cucharada de cacao amargo en polvo

Para quienes no consigan los ingredientes del chocolate, pueden espolvorear encima con cacao o simplemente dejarlo así.

El procedimiento, lo tendrán al detalle en el video que hicimos con mi pimpollita: Lara.
Tarta de calabaza Lara

Espero lo disfruten mucho y que les guste la receta.

Abrazos enooormes para todos.